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    乐天国际官网网址 - 炖蛋很简单,很多人却炖不好,做好这些关键步骤,炖蛋又滑又嫩!

    2020-01-11 14:43:46 来源:米村文三门户网站 点击:2132

    乐天国际官网网址 - 炖蛋很简单,很多人却炖不好,做好这些关键步骤,炖蛋又滑又嫩!

    乐天国际官网网址,炖蛋很简单,很多人却炖不好,做好这些关键步骤,炖蛋才能滑嫩!

    鸡蛋是很多平常食材中最不可或缺的,营养丰富价格亲民,每人每天吃一个鸡蛋,才能保证每天的蛋白质摄入。不过,鸡蛋虽好,却不能多吃,每人每天吃1-2个鸡蛋就够了。

    鸡蛋最简单的做法恐怕就是炖蛋了,材料随手可得,做法也简单,不过越简单的东西,想要做好却很难。很多人会做炖蛋,可以说不会做,因为很多人做的炖蛋不是一层蛋一层水,就是炖蛋里面有很多小孔洞,这些都是不够细嫩的炖蛋,可以说是失败的炖蛋。

    那么炖蛋要怎么做,才能细滑呢?兔兔在这里分享几点诀窍,下面看兔兔来操作一下。

    【配料】

    鸡蛋 / 食用盐 / 温水 / 生抽 / 香葱

    【步骤】

    1、准备两个鸡蛋,搅拌均匀,加入一点食用盐,不需要太多,捻一点就好,不加食用盐也可以,按个人口味来。

    2、下一步就是关键的一点。

    边搅拌鸡蛋液边倒入温水,记住一定是温水。不可以是凉水,也不可以是热水。水和鸡蛋的比例兔兔用的是1:2,当然也可以是1:1。

    3、之后关键的第二步。

    用滤网把鸡蛋液过滤两遍,兔兔过滤了两遍,鸡蛋液已经看不到大的气泡了,如果表面还有一些小泡,可以用勺子挖去或者过滤第三遍,总之要过滤到没有气泡为止。这样炖出来的蛋才没有一个一个空洞,才能细滑可口哦!

    4、烧开水之后,隔水蒸蛋,盖上盖子留一点小缝,如果没有这样的碗,可以盖上保鲜膜,在表面戳几个洞即可。

    大火炖15分钟,关火焖2分钟出锅。兔兔这里用的碗比较厚,所以用了15分钟,如果是比较薄的碗,12分钟就够了。时间长了炖蛋容易老,时间短了,炖蛋没有熟。

    5、炖蛋好了之后,在表面淋上一点生抽,撒上葱花就可以吃了。

    【小贴士】

    1、搅拌鸡蛋液的时候加入的一定要是温水,不能是冷水或者热水。

    2、鸡蛋液炖之前一定要过滤,这样才能保证炖蛋细滑没有孔洞。

    3、炖蛋的时间不能太长,否则容易老,定型就可以出锅了。

    4、炖蛋期间不要掀盖子查看,这样炖蛋容易失败。

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    好了,今天的炖蛋就介绍到这里,欢迎大家交流讨论哦!

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